Olim Bauda è un'antica Tenuta al confine tra i Comuni di Nizza Monferrato Incisa Scapaccino e Vaglio Serra. Acquistata dalla famiglia Bertolino nel Maggio del 1961 per la produzione soprattutto dei vini Barbera è dal 1998 guidata dagli attuali fratelli Bertolino. Dino si occupa della parte agronomica e della cantina, Gianni del marketing e delle vendite e Diana dell'amministrazione. Oggi la Tenuta possiede vigneti in 5 diversi Comuni con l'obiettivo di produrre esclusivamente vini a Denominazione di Origine. Il Nizza Docg ed il Nizza Docg Riserva rappresentano i vini di punta di questa azienda.
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