MUNICIPALITY: NIZZA MONFERRATO; MOMBARUZZO, CASTELROCCHERO E CALAMANDRANA
ALTITUDE: 290 m
VINEYARD SIZE: 4 Ha
EXPOSURE: South, Southwest
SOIL COMPOSITION
Sand, silt
YEAR OF PLANTING: 1945 - 2014
IN THE VINEYARD
Selezione rigorosa dei grappoli effettuata manualmente dai soci per garantire la massima espressione del vitigno. Gestione colturale improntata alla qualità e al rispetto del territorio.
CERTIFIED PRODUCTION PHILOSOPHY:
SQNPI - Sistema di Qualità Nazionale Produzione Integrata.
VINIFICATION
Vinificazione in purezza (100% Barbera). Il mosto fermenta in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata (max 25-26°C), con una macerazione sulle bucce di circa 10 giorni. Segue fermentazione malolattica completa.
AGEING
Maturazione di 12 mesi in botti di rovere di media capacità, seguita da un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi a temperatura controllata (12-15°C).