Azienda Vitivinicola

Vietti

Titolare

Vietti
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Barbera d'Asti Superiore Nizza La Crena

Denominazione DOCG

Vino: 100% Barbera

Vitigno: La Crena

Denominazione: DOCG

Zona di produzione: Asti

Vinificazione: dalla regione La Crena sita nel comune di Agliano Terme con 4.800 piante per ettaro coltivate a gouyot. Il vigneto è stato impiantato nel 1932 su terreno limo-argilloso. Esposizione sud. Superficie totale di 3 ettari. La produzione per ettaro è di circa 20 hl. 12 gg di fermentazione alcolica in tine d’acciaio aperte, con sistema di fungature meccaniche, “délestage” e numerosi rimontaggi all’aria, il tutto ad una temperatura tra 26-32° C. Appena finita la fermentazione alcolica viene spostato in barriques dove svolge la malo-lattica. Invecchiamento: in barriques/botte per circa 16 mesi. Imbottigliato senza filtrazione. Descrizione: colore rosso rubino con aromi di frutta matura e concentrata di mora rossa e ciliegia con note di spezie tostate. Abbinamenti: stufati, pasta con verdure di stagione, pollame condito con ricche salse, selvaggina, arrosti di carne e formaggio forte. Alcol: 14.50 % Vol Acidità totale: 5.90 g/L Estratto secco totale: 29.90 g/L

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