Azienda Vitivinicola

Vietti

Titolare

Vietti

Barbera d'Asti Superiore Nizza La Crena

Denominazione DOCG

Vino: 100% Barbera

Vitigno: La Crena

Denominazione: DOCG

Zona di produzione: Asti

Vinificazione:
dalla regione La Crena sita nel comune di Agliano Terme con 4.800 piante per ettaro coltivate a gouyot. Il vigneto è stato impiantato nel 1932 su terreno limo-argilloso. Esposizione sud. Superficie totale di 3 ettari. La produzione per ettaro è di circa 20 hl.
12 gg di fermentazione alcolica in tine d’acciaio aperte, con sistema di fungature meccaniche, “délestage” e numerosi rimontaggi all’aria, il tutto ad una temperatura tra 26-32° C. Appena finita la fermentazione alcolica viene spostato in barriques dove svolge la malo-lattica.

Invecchiamento:
in barriques/botte per circa 16 mesi. Imbottigliato senza filtrazione.

Descrizione: colore rosso rubino con aromi di frutta matura e concentrata di mora rossa e ciliegia con note di spezie tostate.

Abbinamenti: stufati, pasta con verdure di stagione, pollame condito con ricche salse, selvaggina, arrosti di carne e formaggio forte.

Alcol: 14.50 % Vol

Acidità totale: 5.90 g/L

Estratto secco totale: 29.90 g/L