Nizza 2015 "Mumberse"

Denominazione di origine controllata garantita

Vino: Nizza

Vitigno: Barbera 100%

Denominazione: D.O.C.G.

Zona di produzione: Mombercelli

Uve: 100% Barbera coltivate nel comune di Mombercelli. Provenienti da vigneti storici di almeno 30 anni di età con buona esposizione sud-sud ovest e giacitura in media e alta collina.

Vinificazione: classica in rosso in vinificatori verticali con 10 giorni di macerazione sulle vinacce. Nella svinatura viene utilizzato solo il mosto fiore.

Affinamento: 18 mesi in barriques da 225 litri

Alcool svolto: 14,5% vol.

Acidità totale: 5,90 g/l

Abbinamenti: accompagna minestre, pasta fatta in casa, piatti importanti di carni rosse, selvaggina, salumi, formaggi stagionati.