Azienda Vitivinicola

LA GIRONDA

Titolare

SUSANNA GALANDRINO

Le Nicchie Barbera d’Asti Superiore Nizza

Denominazione di origine controllata garantita Superiore

Vino: Barbera

Vitigno: Barbera

Denominazione: DOCG Superiore

Zona di produzione: Nizza

VINIFICAZIONE
Diraspatura e pigiatura soffice delle uve.
Fermentazione con le vinacce in vasche termocondizionate di acciaio inox a temperatura di 28-30°C per 12 giorni. Svinatura e dopo 15 giorni il primo travaso. Dopo il secondo travaso, stoccaggio in vasca di acciaio inox, dove avviene la fermentazione malolattica. A fermentazione malolattica completata affinamento in piccole botti di rovere francese.

GIUDIZIO ORGANOLETTICO
Colore rosso rubino con riflessi viola, profumo di buona intensità con boisè evidente, note di vaniglia e frutta a bacca rossa e caffè. In bocca pieno, caldo, sentori di liquirizia, buona struttura e persistenza, con finale ammandorlato.

ABBINAMENTI
Primi piatti ricchi e succulenti; secondi importanti di carni rosse, arrosti, bolliti misti, brasati, selvaggina di piuma e di pelo; formaggi saporiti grassi e stagionati.

La Gironda from Il Nizza on Vimeo.