Azienda Vitivinicola

GUASTI CLEMENTE

Titolare

Alessandro Guasti

Barbera d’Asti Superiore Nizza Barcarato

Denominazione di origine controllata superiore

Vino: Barbera

Vitigno: Barbera 100%

Denominazione: DOC Superiore

Zona di produzione: Vigneti di proprietà, nel comune di Nizza Monferrato

Ancor prima della vendemmia, si scelgono nei vigneti più vecchi, le uve che hanno raggiunto la miglior maturazione e con cura si raccolgono e si vinificano a parte.
Segue un affinamento in carati di rovere (piccole botti da 225 litri) che si protrae il tempo necessario per dare caratteristiche di gran razza ad un vino che è già grande all'origine. Successivamente Barcarato riposa ancora in bottiglia per 12 mesi, prima di essere commercializzato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino molto brillante.
profumo deciso, intenso, armonico, cons entori di viola mammola.
Sapore pieno ed appagante, giustamente tannico per la calibrata permanenza in botte, robusto nel carattere e nel tenore, si allarga degustandolo, in molti piacevoli aromi.

L'accostamento gastronomico è quello consueto del barbera di rango, con carni rosse, selvaggina e secondi piatti corposi, ma la grande stoffa lo rende adatto ad essere consumato, centellinandolo, come vino da meditazione.
Temperatura ottimale di servizio: 18-22° C.