Azienda Vitivinicola

CASCINA GUIDO BERTA

Titolare

GUIDO BERTA

Barbera d’Asti Superiore

Denominazione di origine controllata superiore

Vino: Barbera d’Asti

Vitigno: 100% Barbera

Denominazione: DOC Superiore

Zona di produzione: San Marzano Oliveto

Vitigno: Barbera 100%

Anno di impianto del vigneto:1960 per il 30%, e 70% nel 1988

Esposizione: Sud - Sud Ovest

Altitudine: 220 - 260 metri sul livello del mare

Terreno: Calcareo ed argilloso

Anche queste uve vengono sottoposte a diradamenti a verde e all'invaiatura come quelle della nota "Canto di Luna". La vinificazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata per circa 10-12 giorni con le bucce. A fine fermentazione alcolica e malolattica il prodotto viene stoccato in altre botti dove rimane per circa 7-8 mesi a temperatura costante di 16-17° C in un locale semi interrato fino all'imbottigliamento, dopo di che segue l'affinamento in bottiglia in posizione orizzontale per arrivare alla commercializzazione non prima di sei mesi.