Azienda Vitivinicola

CANTINA TRE SECOLI

Titolare

ELIO PESCARMONA
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Barbera d’Asti Superiore DOCG Sottozona Nizza

Denominazione di origine controllata garantita

Vino: Barbera d’Asti

Vitigno: 100% Barbera

Denominazione: DOCG

Zona di produzione: Comuni di Mombaruzzo e Ricaldone

Annata: 2008 Varietà: 100% Barbera NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore: rosso rubino carico, profondo. Profumi: naso elegante e austero, di prugna e ciliegia, con note speziate e di sottobosco, acceni boisè molto fini e dalla nota eterea. Gusto: denso, succoso, intenso e saporito. Di ottima struttura e freschezza acida, morbido e caldo, con un buon finale che si regge su delicati tannini dolci. Abbinamenti: ideale con arrosti di carne, selvaggina e formaggi stagionati. CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE Zona di produzione: comuni di Mombaruzzo e Ricaldone. Superficie vitata: 5 ha. Anno impianto vigneti: 1980. Esposizione: sud-est/sud-ovest. Altitudine: 300 mt. s.l.m. Natura del terreno: argillosa-limosa. Densità di piantagione: 5000 pinate/ha. Sistema di allevamento: controspalliera guyot. Data vendemmia: prima decade di ottobre. Resa per ettaro: 70 Ql/ha. Conduzione vendemmia: manuale. Andamento climatico annata: mediamente calda e umida. VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO Pigiatura: pigiadiraspatura. Contenitori di fermentazione: acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: una anno in barrique e botti di rovere. Bottiglie prodotte: 8000. Alcol: 14% vol. Zuccheri: 1 g/l. Ph: 3,48. Estratto secco: 29 g/l.

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