Azienda Vitivinicola

CANTINA SOCIALE SEI CASTELLI

Titolare

ENZO GERBI

Barbera d’Asti Superiore DOCG Nizza

Denominazione di origine controllata garantita

Vino: Barbera d'Asti superiore

Vitigno: Barbera

Denominazione: DOCG

Zona di produzione: Castelnuovo Calcea

SCHEDA TECNICA DEL VINO
Tipo di vino: Rosso
Tipologia del terreno: Marne sabbiose / argillose
Resa per ettaro: 70 Q/li
Epoca di vendemmia: Prima decade di ottobre
Vinificazione: Diraspapigiatura, macerazione a temperatura controllata
Materiale vasche di fermentazione: Serbatoi in acciaio refrigerati
Temperatura di fermentazione: 28° C
Periodo di maturazione: Circa 6 mesi in vasche d’acciaio, 1 anno in barrique, 6 mesi in bottiglia
Epoca di imbottigliamento: Luglio del II anno successivo alla vendemmia.
Tipologia di bottiglia: Borgognotta
Gradazione alcolica: 14,5° vol
Epoca di massimo godimento: 2-6 anni

SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: Rosso rubino tendente al granato.
Naso: Naso di prugna matura, di liquirizia, con accenni balsamici e speziati, di bella finezza.
Bocca: Bocca succosa, ricca, piena, ma esuberante di ottima acidità, potente, con una rinfrescante nota balsamica, tutta in divenire.

ABBINAMENTI
Temperatura di servizio: 18° - 20°
Abbinamenti: Primi importanti, piatti di carne, formaggi stagionati.