Azienda Vitivinicola

BORGO ISOLABELLA

Titolare

MARIA TERESA ISOLABELLA
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Barbera d’Asti Superiore Nizza Augusta

Denominazione di origine controllata superiore

Vino: Barbera d’Asti

Vitigno: 100% Barbera

Denominazione: D.O.C.G Superiore "Nizza"

Zona di produzione: vigneti in Calamandrana e Nizza Monferrato, trasformazione nella cantina di Loazzolo

I VANTAGGI DEL TERROIR SUL VINO Potenza gustativa e struttura imperiosa come espressione del vitigno accompagnato da pulizia ed eleganza olfattiva. VIGNETI 6000 ceppi/ettaro ETA’ MEDIA 10 anni ESPOSIZIONE Sud Vigneti di pertinenza siti nel comune di Nizza Monferrato e Calamandrana con esposizione sud, sud-est. UVE IMPIEGATE Prodotto con uve aziendali Barbera 100% "Nizza" è una Barbera d'Asti Superiore prodotta in una zona ristretta altamente vocata, comprendente 18 comuni intorno a Nizza Monferrato, con regole estremamente rigide che riguardano sia il vigneto che il vino. RESA IN QUINTALI 70 per ettaro VINIFICAZIONE E IMBOTTIGLIAMENTO L'uva viene raccolta a mano a completa maturazione, diraspata e pigiata delicatamente. La fermentazione del mosto avviene in vinificatori orizzontali, ad una temperatura controllata di 26° - 28° C. Il tempo di macerazione è di 12 giorni, dopo di che il vino viene separato dalle vinacce e conservato in recipienti di acciaio inox per la fermentazione malolattica. Il vino viene successivamente affinato in piccole botti di rovere per un periodo di circa 12 mesi, prima di essere imbottigliato. La commercializzazione del vino può avvenire dopo un periodo di almeno 18 mesi a partire dal gennaio successivo alla vendemmia. CARATTERISTICHE DEL VINO Colore rosso rubino con evidenti riflessi viola, al profumo complesso di buona intensità, sentori di frutta sciroppata, vaniglia e leggero tostato. In bocca asciutto, caldo, pieno, buona struttura e persistenza con tannini leggeri finali piacevoli, in buona armonia. ABBINAMENTI Ottimo con i secondi piatti di carni rosse saporite - brasati, arrosti, selvaggina - e con formaggi stagionati. Fa un matrimonio d'amore con la nostra "Fiorentina" o con la classica "Steak" americana. Temperatura di servizio: 18 - 20° C ANALISI DEL VINO Vedi analisi sul sito www.isolabelladedllacroce.it

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