Azienda Vitivinicola

AVEZZA

Titolare

FAMIGLIA AVEZZA

"Sotto la Muda" Barbera d’Asti DOCG Superiore Nizza

Denominazione di origine controllata garantita

Vino: Barbera d’Asti

Vitigno: Barbera 100%

Denominazione: D.O.C. Superiore

Zona di produzione: Nizza Monferrato

Vitigno: Barbera 100%

Esposizione: sud - sud ovest

Tipo di terreno: argilloso-limoso

Giacitura: media collina

Altitudine: 150 s.l.m.

Forma di allevamento: Guyot (7-8 gemme/pianta) Sesto di impianto: 5200 piante/ ha

Produzione: 7 t/ ha raggiunte con diradamenti post-invaiatura

VENDEMMIA: prima decade di ottobre, rigorosamente manuale, selezione in vigneto delle uve più sane e mature, raccolte in cassette da 20 kg.

VINIFICAZIONE: diraspa pigiatura (il giorno stesso della vendemmia) e macerazione sulle bucce per circa 12 giorni. Fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata di 26-27 °C. A fermentazione alcolica e malo lattica completate il vino viene conservato in piccole botti di rovere francese per circa 12 mesi.

CONSERVAZIONE: Vino adatto a buon invecchiamento (8 /10 anni)